• 安吉白茶,都说好喝,关于它的故事有几人知道?

    发布日期:2020-08-03 阅读:131

    安吉白茶名为白茶,实为绿茶,采用半炒半烘工艺。产自浙江省湖州市安吉县。安吉是著名的竹乡,因此安吉白茶生长过程中缓慢吸收竹子的香气,形成了自身独特的风味特点。安吉白茶之所以称之为白茶,是因为安吉白茶树为茶树的白化变种,极为稀有。

    春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈现全绿色。宋徽宗赵佶在他所著的《大观茶论》中专门写了“白茶”章节:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四五家,生者不过一二株,所造止于二三胯而已。芽英不多,尤难蒸培,汤火一失,则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻,如玉之在璞,它无与伦也;浅焙亦有之,但品不及。”可见白茶得到了最高统治者的高度重视。安吉白茶氨基酸含量很高,有利于柔嫩皮肤,同时也可以较好地抵抗电脑辐射,非常适宜白领女性饮用。安吉白茶汤色清澈明亮,叶底成朵肥壮,嫩绿明亮。安吉白茶常见凤形和龙形两种。凤形茶细柔精致如凤羽,一般一芽一叶,大小均匀,干茶浅碧有白毫,娇细喜人。龙形茶扁细挺直,形似兰花,俊秀肥壮。冲泡之后,香冷如竹叶挂雪,清气霖霖,叶片颜色渐泡渐浅,最后成为莹白带绿。茶汤倾出,清澈而有细毫起舞,莹然清透。最宜使用直筒玻璃茶杯,不需洗茶。85℃水温沿杯壁冲下,冲泡2分钟左右。

    浙江省安吉县天荒坪镇桂家场,是发现第一株树龄100年以上的安吉白茶树的地方。桂家场的村民本来姓赵,原居安徽潜山,先辈在朝廷做官,犯了错被满门抄斩,只有一位母亲带着儿子在外走亲戚,历经重重艰辛,终于躲避了官兵的盘查与追捕,逃至一处不易为外人发现的地方,与陶渊明笔下的“世外桃源”有着异曲同工之妙。这里人们纯朴、热情、善良,一听说他们的遭遇,立即帮助母子找了一块地,还给他们盖好了房子。就这样,母子住了下来。随后的一个春天里,母亲发现了一棵神奇的白茶树,但是一说到“茶”,她就想到了被官兵“追查”,所以,为了回避“茶”字,同时也为纪念这里“世外桃源”般的和睦与友善,白茶树所在的区域就被称为“世外茗源”,而不是“世外茶源”。日复一日,年复一年,“世外茗源”一词就传开了。至今,桂家人已经在世外茗源居住了“十三代”,也守护了白茶母树上百年。

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